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Oct 01, 2023

豆を超えて：インドのコーヒー体験の変化

ロースト、ノート、挽きのサイズは、もはや曖昧な言葉ではありません。 ここ数年、私たちは新時代のコーヒーの波に乗っていますが、ブランドやカフェは、インタラクティブでパーソナライズされたエクスペリエンスを人々に提供しています。

ロースト、ノート、挽きのサイズは、もはや曖昧な言葉ではありません。 ここ数年、私たちは新時代のコーヒーの波に乗っていますが、ブランドやカフェは消費者向けにインタラクティブでパーソナライズされた体験を作り上げ、これまでにないコーヒーコミュニティを生み出しています。

免責事項:これは、職人によるコーヒーを飲むことがいかに新しいクールであるかについての、退屈な会話ではありません。 実は今、「第3波」の意味は完全に変わってしまった。 パンデミックが私たちの生活と語彙を引き継ぐ前、コーヒーの第 3 の波は本質的に高品質の豆に重点を置くことを意味していました。 第4波に傾きつつあるという人もいれば、すでにそこに来ているという人もいます。 はい、今ではどのコーヒー ショップやブランドも焙煎したての豆を誇っています。ブレンドを注文すれば、希望の日に挽いてもらえます。 高品質のコーヒーの価値が理解された今、ブランド、カフェ、コーヒー専門家は、ワークショップ、コース、マーケットプレイスを通じて、消費者と何を飲んでいるかについてのコミュニケーション チャネルを作成することで、この会話をさらに一歩進めています。

コーヒーについてもっと学ぶというオフラインの文化は常にありましたが、ダルゴナが 2020 年に始めたことは、コーヒーを飲まない人でも自宅でおいしいコーヒーを淹れることに興味を持つようになりました。 コーヒー コンサルタント、カフェ キュレーター、バリスタのジートゥ モーナニ氏は次のように語ります。 コーヒーは味わうものであり、どこにいても味は大きく水に依存するため、オンラインで消費者とつながることができるとは思っていなかったので、オフラインでした。 つまり、その経験は国内または地元のみでした。 今日ではそうではありません。」

私は同意します。 ブルー トーカイが 2016 年にデリーに最初の店舗をオープンしたとき、インスタグラムは今ほど盛り上がっていませんでした。 彼らは、私が参加した醸造クラスへの呼びかけを投稿しており、職人のコーヒーショップで焙煎された豆がスターバックスの豆とどう違うのか、器具の使い方などについてすべて学びました。器具に関する教育が増えているのを観察しながら、ラーフル・アガルワル氏は言いました。スマートコーヒーマシンとプレミアムコーヒーカプセルを提供する大手グルメブランドCoffeezaを開始しました。 アガルワル氏は、人々がグルメなコーヒーを飲むことに慣れ親しんでいる一方、収入の増加やライフスタイルの変化に加え、旅行やメディアの影響を通じて世界のコーヒー文化に触れることも、コーヒー消費者の増加に極めて重要な役割を果たしたと感じている。 実際、Coffeeza は、バリスタの Mohnani とともにプアオーバー コーヒー バッグを使ったさまざまなワークショップを実施し、完璧な一杯の淹れ方や、自分の味覚プロファイルを理解する方法を人々に教えています。

「ドリップスタイルのコーヒーに対する需要が高まっているのを見て、私たちはプアオーバーコーヒーバッグを発売しました。 私たちは、利便性と最高の品質を重視しながら、家庭でのコーヒー ルーチン全体を向上させることに重点を置いています。 コーヒーマシンは大きな投資だと考えているが、定期的にコーヒーを飲む新規購入者のために、コーヒー代のみを支払うことができる無料マシンプランを導入しました」とアガルワル氏は付け加えた。

私がクールグのエボルブ バック リゾートを訪れるのはまさにこのためです。興味深いだけでなく教育的な方法でコーヒーを体験するのです。 以前はオレンジ カウンティとして知られていたエボルブ バックは、ゲストとのコーヒーに関するコミュニケーションを促進するために、リゾート内にシダプール コーヒー & カルチャー ミュージアムを建設しました。 博物館には、コーヒーの歴史、古い豆、器具などが展示されています。 彼らはコーヒー学も考案しました。これは、社内のバリスタが 6 種類のコーヒーの作り方と飲み方を教えるワークショップです。 このワークショップに参加している間、普段コーヒーを飲む人ではないかもしれないが、コーヒーについてもっと知りたいと思ってコーヒーを始めようとしている熱心な人々がた​​くさんいることに気づきました。 また、主にお茶を飲む国として、私たちが現在コーヒーが提供してくれるものに傾いていることも示しました。

Evolve Back では、プランテーション ウォークも提供しています。そこでは、広大なコーヒー農園を歩き、コーヒー豆を観察し、味見し、その周りで栽培されているピーマンやその他のスパイスを味わい、その風味をコーヒーが吸収する様子を観察したり、コーヒーが抽出される過程を見ることができます。ビーントゥカップ。 Evolve Back のマーケティング担当ディレクター、ホセ・ラマプラム氏は次のように述べています。「主にインドに根付いたカフェ文化のおかげで、若い世代の間でコーヒーを飲む人が着実に増えています。 今日のコーヒー愛好家は、世界中のさまざまな種類のコーヒーをよりよく知っており、実験することに積極的です。 彼らの関心はただ飲むだけではなく、豆からカップまでではなく、植物から豆からカップまでのプロセス全体に興味を持っています。」